Bột Matcha Và Bột Trà Xanh Khác Nhau Như Thế Nào?

Rất nhiều người nhầm lẫn bột matcha và bột trà xanh là một. Thực tế đây là hai sản phẩm có sự khác biệt rất tinh tế mà bạn cần phải để ý mới thấy được. Vậy matcha và trà xanh có gì khác nhau? Nếu bạn cũng đang bối rối không biết chúng khác nhau như thế nào, thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé, Nguyên Liệu Đức Mỹ sẽ giúp các bạn phân biệt hai loại bột ấy.

1. Bột Matcha Và Bột Trà Xanh Có Phải Là Một?

Về cơ bản, bột matcha và bột trà xanh đều được làm từ lá cây trà xanh mà ra cả. Tuy nhiên, quy trình kĩ thuật trồng trọt và chế biến lại khác biệt hoàn toàn.

  • Quy Trình Sản Xuất Bột Trà Xanh

Bột trà xanh sản xuất từ cây trà được phát triển tự nhiên dưới ánh mặt trời.

Sau đó lá trà được thu hái, sấy và nghiền bằng máy công nghiệp (một số nơi có tách gân lá ra). Chính vì xay bằng máy công nghiệp nên trong quá trình xay bị sinh nhiệt, làm cho bột trà bị vàng, hoặc vàng đen, bột không được mịn, có thể nhìn rõ bằng mắt thường. Nếm thử bột trà xanh có vị đắng chát, ít hậu ngọt, mùi trà khô.

  • Quy Trình Sản Xuất Bột Matcha

Quy trình sản xuất Bột Matcha
Quy trình sản xuất Bột Matcha

Trà được phủ vải đen từ 2 – 3 tuần khi búp vừa nhú ra để điều tiết quá trình quang hợp trước khi thu hoạch. Điều này làm chậm lại quá trình sinh trưởng của lá trà. Từ đó làm tăng hàm lượng diệp lục, vitamin và khoáng chất, cũng như amino axit hơn 7 – 10 lần lá trà thường, đem lại nhiều vị ngọt cho trà. Các mầm trà này được gọi là trà Gyokuro.

Những búp trà tươi non được thu hoạch thủ công bằng tay. Sau đó những lá trà này được hấp, sấy, tách bỏ gân và cuống lá. Phần thịt còn lại được gọi là Tencha.

Nghiền mịn Tencha bằng các cối đá Grannit tạo thành bột và loại bột này mới được gọi là bột matcha. Việc nghiền mịn bằng cối đá Grannit hiện đại đảm bảo quá trình nghiền không sinh nhiệt, giúp màu sắc lá trà xanh tươi tự nhiên, bảo toàn vitamin, không bị mất dinh dưỡng có trong trà. 

2. Đặc Điểm Của Bột Trà Xanh Và Bột Matcha

Sự khác nhau giữa bột matcha và bột trà xanh
Sự khác nhau giữa bột matcha và bột trà xanh
  • Bột Trà Xanh:

Thành phần chính: 70% lá trà non, 30% búp trà. Lá trà được hái, sấy và nghiền bằng máy công nghiệp.

Màu sắc: màu xanh sẫm, đôi khi bạn sẽ thấy có sản phẩm hơi ngả vàng, không mịn mà lợn cợn.

Bột trà xanh không hòa tan trong nước, vị chát đắng, không có hương thơm nồng ngọt, hàm lượng dinh dưỡng thấp.

  • Bột Matcha:

Thành phần chính: 100% búp trà, búp trà được hái, hấp, sấy, tách bỏ gân lá và nghiền mịn thành bột.

Màu sắc: Màu xanh sáng, đều màu, bột mềm mịn.

Bột matcha siêu mịn, sờ tay vào không có cảm giác lợn cợn như bột trà xanh.

Bột matcha hòa tan hoàn toàn trong nước, khi nếm matcha tan đều trong lưỡi, lúc đầu bạn sẽ thấy vị đắng, sau đó là vị ngọt thơm thanh mát.

Mùi trà tươi mát dịu nhẹ, có thể nghe thấy mùi hơi tanh như tảo biển do các khoáng chất được giữ lại ở matcha, đặc biệt là sắt.

Một số nhà sản xuất có thêm thành phần từ tảo biển vào matcha, do đó hàm lượng dinh dưỡng của chúng cao gấp 7 lần bột trà xanh thông thường.

3. Cách Dùng Bột Matcha Và Bột Trà Xanh Khác Nhau Như Thế Nào?

  • Bột Matcha:

Do bột matcha được làm từ 100% búp trà nên có màu xanh đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao gấp 7 lần bột trà xanh, cũng như khả năng tan hoàn toàn trong nước nên thường được sử dụng trong nấu ăn, pha thức uống. Bạn có thể dùng matcha để làm bánh, kem, pha chế các loại đồ uống,…

  • Bột Trà Xanh:

Bột trà xanh được làm từ 30% búp trà và 70% trà non, màu sẫm, không mịn hoàn toàn nên nó không tan hoàn toàn trong nước. Bột trà xanh thông thường có đặc tính sát khuẩn, ngăn ngừa mụn, giúp chống oxy hóa nên bột trà xanh chủ yếu sử dụng để chăm sóc da giúp giảm vết thâm, chống lão hóa, trị mụn hiệu quả,…Nếu muốn dùng bột trà xanh để làm bánh, làm thức uống thì cần phải rây bột cho thật mịn trước khi chế biến. Tuy nhiên, dùng bột trà xanh để chế biến món ăn sẽ không đẹp và ngon như sử dụng bột matcha.

4. Nên Mua Sản Phẩm Bột Matcha Chính Hãng, Chất Lượng Ở Đâu?

Bột trà xanh và bột matcha không phải là một mà là 2 loại khác nhau. Bột matcha là bột trà xanh, nhưng không phải bột trà xanh nào cũng là matcha. Nên cân nhắc tùy vào mục đích sử dụng để vừa đạt hiệu quả vừa không bị lãng phí. Thực tế giá bột matcha luôn cao hơn giá bột trà xanh 3 – 4 lần. Tuy giá bột matcha cao hơn nhưng hàm lượng dinh dưỡng và các chất có lợi gấp 7 lần bột trà xanh.

Khi mua bột matcha, bạn nên tìm kiếm địa chỉ mua bột matcha uy tín để có giá phù hợp, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Vậy mua bột trà xanh matcha uy tín, chất lượng ở đâu? Để không phải mua nhầm bột trà xanh matcha kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, bạn hãy đến với Nguyên Liệu Đức Mỹ. Nguyên Liệu Đức Mỹ chuyên cung cấp các sản phẩm bột matcha dùng để làm bánh, bột matcha dùng để pha chế thức uống cùng nhiều loại nguyên liệu làm bánhnguyên liệu pha chế đồ uống khác nhau. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 028 3847 6610 để đặt hàng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *