17000Tháng bảy 31, 2020

Tìm Hiểu Về Bột Matcha Và Ứng Dụng Của Bột Matcha Trong Ẩm Thực

Ngày nay, hương vị matcha có lẽ không còn quá xa lạ với mọi người, bởi bạn đi đến đâu cũng sẽ thấy đồ ăn thức uống có hương vị matcha. Bột trà xanh matcha có hương vị trà độc đáo, thanh mát, màu sắc bắt mắt, đặc biệt được yêu thích thông qua các loại bánh matcha hay các món thức uống: matcha iced, matcha latte, trà sữa matcha,…

Vậy bạn đã hiểu rõ về loại bột này là gì chưa? Nó có tác dụng gì mà lại được yêu thích và ngày càng phổ biến rộng rãi đến vậy? Cùng Nguyên Liệu Đức Mỹ khám phá những điều thú vị xung quanh loại bột này trong bài viết sau đây nhé.

1. Bột Trà Xanh Matcha Là Gì?

Matcha xuất hiện ở nước ta chỉ vào khoảng vài năm trở lại đây khi là một trong những nguyên liệu làm bánh và nguyên liệu pha chế đồ uống, nhưng thật ra nó lại có nguồn gốc từ trà đạo của Nhật Bản và có tuổi đời hơn 1200 năm, theo cách đọc của người Nhật là “Mạt Trà”, một loại bột được nghiền mịn từ những búp trà non và lá cây trà xanh.

Bột matcha có quy trình sản xuất công phu khác hẳn với sản xuất bột trà xanh thông thường, tuân thủ những tiêu chuẩn nghiêm ngặt để đáp ứng được những yêu cầu cao nhất trong pha chế và thưởng thức. Quy trình sản xuất bột matcha gồm 5 bước sau:

Chăm sóc trà.
Thu hoạch thủ công bằng tay.
Hấp chín bằng hơi nước sau khi thu hoạch.
Làm mát và sấy trà.
Nghiền mịn bằng cối đá Grannit.

2. Bột Matcha Có Công Dụng Gì?

Bên cạnh mùi hương đặc trưng của trà xanh, bắt đầu bằng vị đắng nhưng sau đó là vị ngọt thơm thanh mát, bột matcha còn những lợi ích, công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta.

Chính nhờ quy trình sản xuất tỉ mỉ, kỳ công mà matcha giữ lại được 100% giá trị dinh dưỡng và hoạt chất có lợi mà chỉ trà xanh mới có. Cùng tìm hiểu xem công dụng của bột matcha là gì nhé.

Ngăn ngừa ung thư: Chất polyphenol và Catechin có trong trà xanh có khả năng tiêu diệt, giúp làm giảm sự hình thành và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể.
Chống lão hóa: Bột trà xanh chứa nhiều vitamin A, vitamin B, vitamin C, nếu uống mỗi ngày sẽ giúp da mịn màng, luôn tươi trẻ và hồng hào, kéo dài tuổi thọ.
Hỗ trợ giảm cân: Hợp chất EGCG có tác dụng đốt cháy chất béo, hạn chế cảm giác thèm ăn, đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nhiều nghiên cứu cho rằng những ai bị dị ứng với phấn hoa, thì có thể hưởng lợi từ bột trà xanh, tăng khả năng miễn dịch và chống lại các vi khuẩn, virus.

Ngoài ra, bột matcha còn rất hữu ích trong việc giúp giảm lượng cholesterol và đường trong máu, chống cao huyết áp, ngăn ngừa nhiễm trùng, có lợi cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, bột matcha còn giúp thư giãn tinh thần, tăng cường trí nhớ và tập trung tốt hơn.

3. Bột Matcha Có Những Loại Nào?

Nếu phân chia theo mục đích, nhu cầu sử dụng thì bột matcha sẽ được phân chia thành 2 loại: bột matcha để uống và bột matcha làm bánh.

Bột Matcha để uống: Đây là cách dùng nguyên thủy, bột matcha để uống có hương thơm tự nhiên, chát nhẹ, được chọn lựa từ những lá trên cùng của búp trà, giá thành cao.

Bột Matcha được sử dụng để pha chế đồ uống

Bột Matcha làm bánh: Vì có dạng bột nên matcha dễ dàng được sử dụng trong pha chế và làm bánh. Loại trà này có hương vị mạnh, thường dùng các lá trà già hơn, giá thành cũng rẻ hơn matcha uống.

4. Bột Matcha Được Sử Dụng Như Thế Nào?

Với vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và nhiều công dụng như vậy, bột matcha được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực trong đời sống như chế biến thực phẩm, mỹ phẩm (làm đẹp), dược phẩm (chăm sóc sức khỏe).

Trong chế biến thực phẩm, bột matcha được ứng dụng để trang trí bánh kẹo, dùng trong các công thức bánh nướng và bánh lạnh hoặc chế biến một số món tráng miệng khác. Ngoài ra, bột matcha còn là nguyên liệu pha chế có hương vị thanh mát, lạ miệng. Bạn có thể pha bột matcha để uống với nhiều cách thức pha chế khác nhau.

5. Khi Sử Dụng Bột Trà Xanh Matcha Cần Lưu Ý Những Gì?

Dù bột trà xanh matcha có nhiều công dụng tốt cho cơ thể, tuy nhiên không vì thế mà bạn sử dụng một cách quá liều lượng bột trà xanh. Cụ thể, khi lạm dụng trà xanh matcha (quá 50g/ngày) thì cơ thể chúng ta sẽ gặp phải những tình trạng:

Đau loét dạ dày.
Loãng xương.
Giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể.
Mất ngủ, nhịp đập tim nhanh.

Không dùng bột trà xanh kém chất lượng

Do bột matcha có giá thành cao nhưng lại rất được ưa chuộng nên hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại giả, kém chất lượng. Nếu sử dụng phải loại kém chất lượng sẽ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy để mua được bột matcha tốt nên chọn mua loại có màu sắc xanh, tươi sáng, không ngả vàng, không nhợt nhạt và tốt nhất nên chọn mua tại nơi có nguồn uy tín.

6. Mua Sản Phẩm Bột Trà Xanh Matcha Uy Tín, Chất Lượng Ở Đâu?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nhà cung cấp sản phẩm bột trà xanh matcha, tuy nhiên không phải sản phẩm nào cũng đảm bảo an toàn, đáng tin cậy. Vậy mua bột trà xanh matcha uy tín, chất lượng ở đâu? Để không phải mua nhầm bột trà xanh matcha kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, bạn hãy đến với Nguyên Liệu Đức Mỹ. Và sau đây là những sản phẩm bột matcha đang có tại Đức Mỹ: